Лето - время витаминов: как выбирать и есть сезонные продукты без риска для здоровья
Сезон свежих овощей, фруктов и ягод в самом разгаре. Роспотребнадзор напомнил россиянам, как грамотно пользоваться щедростью лета - и не превратить удовольствие от клубники или персиков в визит к врачу.
Покупать осознанно, а не на бегу
Специалисты ведомства делают акцент на месте покупки. Стихийные рынки и случайные лотки у дороги - зона риска. Берите плодоовощную продукцию только там, где у продавца есть документы на товар: сертификат качества, декларация соответствия. Не стесняйтесь спрашивать - это ваше право.
Обратите внимание и на сам прилавок. Грязная поверхность, немытые руки продавца, мусор вокруг - всё это сигналы, что продукты хранились небрежно. Внешний порядок говорит о культуре обращения с едой.
На что смотреть при выборе
Спелость и свежесть хорошо считываются визуально и на нюх. Окраска плода должна соответствовать сорту - без белёсых пятен, неестественной бледности или, напротив, подозрительной яркости. Поверхность - чистая, без вмятин, следов гнили и механических повреждений. Аромат - выраженный, сортовой. Если запаха нет совсем, плод, скорее всего, снят раньше времени и дозревал в транспорте.
- Цвет - соответствует сорту, без пятен и потемнений
- Поверхность - целая, без трещин, плесени и следов порчи
- Запах - насыщенный, характерный для конкретного вида
- Консистенция - упругая, без размягчённых участков
Мыть обязательно - даже органику
Перед тем как отправить ягоду или огурец в рот - тщательно промойте под проточной водой. Это касается абсолютно всего, включая продукты с фермерских рынков с пометкой «без химии». Патогены не разбирают, где выращен помидор. Руки - отдельная история: мойте их перед едой, после улицы и контакта с животными. Коротко, но принципиально.
Хранение тоже влияет на безопасность. Купленные фрукты и зелень не стоит оставлять при комнатной температуре дольше нескольких часов - особенно в жару. Летом холодильник для скоропортящегося обязателен. Простые правила, которые реально работают.